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蜜饯和干果的区别

核心工艺:蜜饯关键是 “加糖”(糖渍、糖煮),靠额外糖调味;干果关键是 “脱水”(晒干、烘干),几乎不加糖,浓缩水果本身风味。 口感风味:蜜饯偏甜腻,水果原味弱,可能有复合调味(如酸、咸);干果干燥有嚼劲,以水果本身的酸甜 / 果香为主,不甜腻。 营养:蜜饯添加糖高、维生素流失多;干果保留水果天然营养(如纤维、矿物质),热量来自水果本身糖分。

Aug 19,2025

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